Premio La Pizza para Carmencita

Chegou a cesta da Cepêra com produtos maravilhosos para a querida Carmencita do blog Da Caipirinha ao cafezinho, campeã do Sfida Della Nostra Cucina - La Pizza.

Foto Carmencita - Blog Da Caipirinha ao Cafezinho

Agradecemos a sua participação e a parceria da Cepêra, presenteando os nossos vencedores do Sfida.

Il vincitore della sfida - La pizza

A nossa grande ganhadora do Sfida La Pizza é Carmencita, do blog Da Caipirinha ao Cafezinho com a Pizza de Frango com Catupiry de Liquidificador

Parabéns ! A sua pizza foi um sucesso entre leitoras, leitores, blogueiros e blogueiras.

O segundo lugar ficou com Axly, com sua Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão e o terceiro lugar foi da Cris com Hot Rolls

Obrigada a todos os participantes pelas receitas maravilhosas. O próximo desafio será também muito especial! Aguardem!!

Elezione e votazione della sfida - La Pizza

O Sfida Della Nostra Cucina - La Pasta foi o terceiro evento realizado pelo Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, no qual contamos com a participação de 14 receitas especiais. Percebemos que a pizza se reinventou nas mãos dos nossos criativos participantes, através do uso de ingredientes diferentes, combinações de sabores inusitadas e formas de cocção diversas. Pizza não é só um alimento, é uma paixão!

Então, chegou a hora de escolher a melhor receita. Entre os dia 17 e 24 de novembro, realizaremos a votação. Escreva para cucinaitalianabrasileira@gmail.com e vote na receita que mais os agradou.

Lembramos que as receitas publicadas pelas administradoras do blog Nana, Letícia, Luciana e Carol não participarão da votação.

A receita vencedora será publicada no dia 25 de novembro e o autor(a) da melhor receita ganhará um presente especial oferecido pela Empresa Cepêra.

Agradecemos a todos os participantes que reservaram seu tempo para produzir la bella pizza. Boa sorte a todos!

Neyma
Pizza de Sardinha da Vó Mindoca

Elvira
Pizza de Frango, Bacon e Tomate Cereja

Débora Cordeiro
Pizza de Coco e Goiabada

STA
Pizza Bacana

Carmencita
Pizza de Frango com Catupiry de Liquidificador

Rose
Pizza de Abobrinhas

Sandra
Pizza de Peru Defumado, Presunto e Mozzarella

Claudia Lima
Pizza de Arroz

Ameixa Seca
Pizza Simpatia

Cris
Hot Rolls

Luciana Macêdo
Pizza Marguerita ao Pesto

Axly
Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão

Ana Kaddja
Pizza de Peito de Peru com Borda de Chocolate

Téia
Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro

Prescrizione della sfida del Téia - Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro

Chegou a vez da Téia do blog Banquetes e Lanchinhos apresentar a sua receita Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro - La Pizza

Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro

Foto do blog Banquetes e Lanchinhos - Téia

Ingredientes:

Massa: (3 pizzas médias)

1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou um saquinho do seco

1 xícara grande de água morna

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher de chá de sal

1 colher de café de açúcar

Dissolva o fermento na água e junte os demais ingredientes colocando a farinha por último. Pode ser necesário acreswcentar um pouco mais de farinha, estará pronto, quando a massa soltar das mãos. Sovar bem. Leva uns 5 minutos.

Fazer uma bola e deixar crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora.

Abra a massa, asse e rechei a gosto.

Recheio:(1 pizza média)

200g de linguiça de frango apimentada

2 xícaras de mussarela ralada

1/2 lata de molho de tomate pronto

Orégano a gosto

1 fio de azeite

6 pimentas de cheiro com pele e sementes

Pré-aqueça o forno a 200°.

Leva a pizza em um recipiente redondo apropriado e untado com azeite por 10 minutos. Reserve.

Caso vá congelar, espere esfriar e só o faça após este passo.

Frite a linguiça com o mínimo de óleo, apenas para não grudar na panela ou na frigideira, até ficar dourada. Reserve.

Pique as pimentas em rodelas finas. Reserve.

Cubra a pizza com o molho, jogue a mussarela, a linguiça e o orégano e leve ao forno por 10 minutos. Jogue a pimenta e leve ao forno por mais 3 minutinhos.

Visitem o blog Banquetes e Lanchinhos para ler a sua receita e participação neste desafio na integra.

Participante: Téia

Blog:http://banqueteselanchinhos.blogspot.com/

P.S.: Amanhã abriremos a votação da Sfida Della Nostra Cucina - La Pizza.

Prescrizione della sfida del Ana Kaddja - Pizza de Peito de Peru com Borda de Chocolate

Chegou a vez da Ana Kaddja do blog Eu Mulher apresentar a sua receita Pizza de Peito de Peru com Borda de Chocolate - La Pizza

Pizza de Peito de Peru com Borda de Chocolate

Foto do blog Eu Mulher - Ana Kaddja

Ingredientes:
(massa)
250g de farinha de trigo
1 iogurte com soro desnatado100 ml
1/2 colher (sobremesa) de sal
11/2 colher de açúcar demerara
5g de fermento biológico seco

(recheio)
400g de peito de peru
Azeitonas pretas premium azapa a gosto
Orégano a gosto
Tomates cereja
200g de queijo de coalho de búfala
Cogumelos à gosto
2 colheres (sopa) de milho
Rodelas de cebola
(borda)
100g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo: (peito de peru) - Cozinhe o peito de peru com todos os temperos que desejar; não esquecer do alho. Quando o caldo do peru estiver secando e ele estiver cozido, apague o fogo. Coloque o peru para esfriar. O caldo que sobrou bata no liquidificador para que fique um molho grosso.
(massa) - Junte todos os ingredientes secos. Esquente o iogurte a 40ºC e misture aos ingredientes. Sove um pouco a massa até que esteja bem macia, por aproximadamente 5 minutos. Deixe descansar um pouco.
(montagem) - Abra a massa na forma já untada deixando sobrara as bordas para recheá-las com chocolate. Quebre os pedaços de chocolate e coloque na massa fazendo as bordas. Derrame o molho no centro da massa. Leve para o forno por 5 a 7 minutos. Desfie o peito de peru. Retire a massa do forno. Coloque todos os ingredientes por cima, por último polvilhe o orégano. Pincele manteiga nas bordas. Leve ao forno brando até que esteja dourada.

Foto do blog Eu Mulher - Ana Kaddja

Foto do blog Eu Mulher - Ana Kaddja

Foto do blog Eu Mulher - Ana Kaddja

Foto do blog Eu Mulher - Ana Kaddja

Visitem o blog Eu Mulher para ler a sua receita e participação neste desafio na integra.

Participante: Ana Kaddja

Blog:http://eumulheratual1.blogspot.com/

Prescrizione della sfida del Axly - Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão

Chegou a vez da Axly do blog Cozinha Temperada apresentar a sua receita Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão - La Pizza

Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão

Foto do blog Cozinha Temperada - Axly

Ingredientes:
(massa de pizza Ricchetti)
400 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
100 ml de azeite 100 ml de água fria
1 ovo
1 caldo de bacon
1 colher de café de sal

Modo de Preparo: Fiz um vulcão com a farinha de trigo. No buraco coloquei o fermento e o açúcar, misturando tudo. Abri novamente o vulcão. Coloquei os líquidos: azeite, água fria e ovo. Dessa água, eu tirei duas colheres e esquentei, desmanchei o caldinho nela e acrescentei ao buraco. Fui jogando a farinha que fica ao lado e misturando com as pontas do dedo os líquidos, sempre tomando o cuidado para não vazar. Coloquei o sal. Amassei bem a massa, para juntar todos os ingredientes. Deixe descansar por uma hora, coberta. Como aqui é muito quente, só cubri com um pano de prato e coloquei no forno (desligado). Depois abri os nove discos e deixei descansar por mais meia hora. Coloquei na panela, fiz a cobertura e levei pra assar.
Pra assar é facinho, dá pra fazer com a massa que você gostar de usar, sem problemas.
Aqueça bem a panela de pressão, unte bem o fundo com um fiozinho de azeite. Coloque o disco no fundo da panela e já feche ela, coloque em fogo baixinho. Quando começar a chiar, conte 2 minutos e abra. Já vai estar assadinha!
Conforme você vai assando, o tempo de cozimento diminui, pois a panela fica mais aquecida. O tempo cai de 2 minutos, pra uns 40 segundo de chiado. Fique atenta também ao cheiro, quando sentir cheiro de pizza assada, mesmo que não tenha dado o tempo ainda, pode abrir. Eu abri os discos bem finos, ajuda a cozinhar mais rápido.

Foto do blog Cozinha Temperada - Axly

Visitem o blog Cozinha Temperada para ler a sua receita e participação neste desafio na íntegra.

Participante: Axly

Blog:http://cozinhatemperada.blogspot.com/

Prescrizione della sfida del Luciana Macêdo - Pizza Marguerita ao Pesto

Chegou a vez da Luciana Macêdo do blog Cafezinho das Cinco apresentar a sua receita Pizza Marguerita ao Pesto - La Pizza

Pizza Marguerita ao Pesto

Foto do blog Cafezinho das Cinco - Luciana Macêdo

Ingredientes:
(massa)
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico
leite (mais ou menos 200ml)
sal
(cobertura)

200g de mussarela de búfala em fatias

Rodelas de tomate

Molho de tomate
Molho pesto

folhas de manjericão para decorar

azeite de oliva a gosto
(molho pesto)
200g de manjericão
100g de queijo pecorino ralado
100g de pinoli
1 dente de alho
azeite extravirgem

Modo de Preparo: (massa) - Num copo, junte um pouco de leite e o fermento biológico, misturando bem até dissolver. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga. Acrescente o fermento dissolvido e misture bem. Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 1 hora. Depois de crescida, divida a massa em 2 porções iguais. Faça uma bola com cada uma das porções e deixe descansar por mais 1 hora. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo duas assadeiras médias. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho. Com a ajuda de um rolo, abra cada bola de massa até obter um disco de pizza bem fininho. Distribua as pizzas nas assadeiras e leve ao forno para assar por 10 minutos, ou até que fiquem levemente assadas. Retire do forno e reserve. Mantenha o forno ligado.
(molho pesto) - Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente o azeite até o ponto desejado.
(cobertura) - Espalhe o molho de tomate sobre cada pizza. Cubra o molho de tomate com algumas fatias de mussarela e finalize com uma rodela de tomate. Leve ao forno por até que a mussarela derreta. Retire do forno, coloque o molho pesto sobre os tomates e decore com folhinhas de manjericão. Sirva a seguir.
Notas:
Se usar mussarela de búfala em forma de bolinhas, corte-as em fatias finas.
O pinoli usado no molho pesto poderá ser substituído por amêndoas sem pele.

Foto do blog Cafezinho das Cinco - Luciana Macêdo

Foto do blog Cafezinho das Cinco - Luciana Macêdo

Visitem o blog Cafezinho das Cinco para ler a sua receita e participação neste desafio na integra.

Participante: Luciana Macêdo

Blog:http://cafezinhodascinco.blogspot.com/

Prescrizione della sfida del Cris - Hot Rolls

Chegou a vez da Cris do blog From Our Home To Yours apresentar a sua receita Hot Rolls - La Pizza

Hot Rolls

Foto do blog From Our Home to Yours - Cris

Ingredientes:

xícara medidora: 240 ml
(pizza)
1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte
1/2 colher (chá) de bicarbonato
5 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
5 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo: 1) Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo. 2) Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.
Para montar a pizza: Separe 1/4 da massa ou o suficiente para uma forma e abra em uma superfície com muita farinha, deixe com 1 a 1,5 cm de altura.

• Eu abro sobre uma folha de silicone e transfiro para uma forma retangular untada com óleo e fubá.

Polvilhe sobre a massa um pouquinho de flor de sal (sal gourmet ou sal grosso) e alecrim. Cuidado para não salgar muito... Asse em forno aquecido a 230°C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar. A massa fica bem alta. Enquanto a massa está no forno prepare a cobertura de sua preferência.
Margherita, a pizza com as cores da Itália... Rale 3 tomates no ralador de cenoura (a casca fica toda na sua mão), deixe escorrer bem, um escorredor de arroz é ótimo para isso. Junte manjericão e queijo muzzarela ralado (uso queijo muzzarela ralado e congelado, ele deixa o molho bem sequinho). Não precisa de sal. Quando a pizza dourar, cubra com este recheio e leve ao forno novamente até derreter o queijo.
Pizza de lombinho com catupiry (queijo cremoso): Rale 3 tomates no ralador de cenoura, escorra, tempere com orégano. Recheie a pizza com o tomate ralado, queijo muzzarela, queijo cremoso e lombinho canadense. Leve ao forno novamente até derreter o queijo.

Foto do blog From Our Home to Yours - Cris

Visitem o blog From Our Home To Yours para ler a sua receita e participação neste desafio na integra.

Participante: Cris

Blog:http://fromourhometoyours.blogspot.com/