5º Ricetta I migliori del 2008 - Receita Passo a Passo

O querido Beto do blog Receita Passo a Passo, nos apresentou esse lindo bolo para o Sfida della Nostra Cucina - Natale Italiano. Essa receita é sucesso garantido! Nós, administradoras, amamos esse bolo e aposto que nossos leitores também.

Bolo de Nozes Natalino

Foto Beto - Blog Receita Passo a Passo

Ingredientes da massa:

- 3 claras de ovos.

- 3 gemas.

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de manteiga sem sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de nozes

- 200 g de iogurte natural

- 1 cacho de uvas Thompson (sem sementes)

- algumas metades de nozes descascadas

- 50 g de chocolate meio amargo para decoração

Modo de Preparo:

Passo 1: Bata as claras em neve e reserve na geladeira.

Passo 2: Bata a gema, o açúcar e a manteiga sem sal por 5 minutos em velocidade alta, até ficar esbranquiçado e cremoso.

Passo 3: Adicione as nozes picadas, a farinha e o iogurte. Mexa com a espátula para misturar bem os ingredientes.

Passo 4: Adicione o fermento em pó e misture bem.

Passo 5: Adicione as claras em neve que estavam reservadas, em movimentos lentos, debaixo para cima, envolvendo as claras, sem bater.

Passo 6: Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga sem sal e com uma folha de papel manteiga. Não unte as bordas da assadeira, para o bolo crescer reto, sem fazer aquela "barriga" para cima. Asse em forno médio pré-aquecido por 50 minutos a 1 hora. Teste com um palito de dente ou faca.

Passo 7: Corte o bolo em 5 aros e reserve.

Preparo do recheio:

- Misture 1 xícara de chantilly batido, 1 quilo de doce de leite e 1 xícara de nozes picadas e meio saquinho de gelatina sem sabor incolor dissolvida em água quente.

Montagem do bolo:

- Na mesma assadeira que foi assado o bolo coloque um plástico grande. Por cima dele coloque um aro de bolo.

- Molhe o bolo com uma calda de sua preferência. Pode ser guaraná. Eu utilizo para fazer a calda, 500 ml de água fervida, 2 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de conhaque.

- Divida o recheio em 3 partes, aplique uma parte agora.

- Coloque mais um aro de bolo.

- Molhe mais uma vez com a calda.

- Coloque mais uma camada de recheio.

- Mais um aro de bolo.

- Molhe mais uma vez.

- Adicione mais uma camada de recheio.

- Mais uma camada de bolo.

- Molhe mais uma vez e feche o saco plástico por cima do bolo. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

- Depois do tempo de geladeira desenforme o bolo e decore a seu gosto. Eu passei uma camada de chantilly, coloquei uvas thompson em forma de cacho de uvas, fiz os talos da uva e as folhas com chocolate meio amargo derretido dentro de um saquinho de papel manteiga. Coloquei também algumas metades de nozes. O resultado fica esse, muito bonito na minha modesta opinião.

DIFICULDADE: Média.

RENDIMENTO: 25 porções.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas + 5 horas de geladeira.

Buona Fortuna