La Pasta

Nos meses de setembro e outubro, realizaremos um evento muito especial: dia 25 de outubro é comemorado o Dia do Macarrão.

Um pouco de história

O surgimento do macarrão sempre foi um grande mistério, ninguém sabe onde surgiu. Temos apenas alguns dados históricos sobre o seu aparecimento:

• Por volta de 2500 a.C. as civilizações assírias e babilônica registraram um alimento feito de uma pasta cozida de cereais e água.



• No século V, os hebreus comiam em rituais judaicos uma espécie de farinha cozida em água, conhecida como Itriyah.



• Na Roma antiga, século VII antes de Cristo, comia-se uma papa de farinha cozida em água, chamada pultes. Com legumes e carne eram chamadas de puls púnica. Com queijo fresco e mel, puls Julia.



• Na versão mais comum, o macarrão teria chegado ao ocidente pelas mãos de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no século XIII.



• Na Itália, em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas chamada "macaroris" no inventário de bens de um soldado genovês de nome Ponzio Bastione.



• No século IX, os árabes levaram para Sicilia uma massa seca para melhor conservação nas longas travessias.



• A palavra macaronis, seria derivada do verbo maccari, que siginifica esmagar ou achatar com muita força, de um antigo dialeto da Sicília, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado.



• A palavra pasta vem do grego "Pastillos".



• O termo macarrão foi usado na Idade Média para indicar vários tipos de massas.



• Os latinos da época de Cristo já se deliciavam com um prato batizado de "macco", um caldo de favas e massas de trigo e água.



• Os italianos inventaram mais de 500 variedades, tipos e formatos de massa, incorporando a farinha de grano duro, permitindo o cozimento correto.



• O macarrão chegou no Brasil no final do século XIX, trazido pelas primeiras famílias de imigrantes italianos.

Fontes:
http://www.historiadetudo.com/macarrao.html http://www.abima.com.br/eam_historia.html http://www.abima.com.br/eam_formatos.html http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/historia-do-macarrao/historia-do-macarrao.php