Prescrizione della sfida del Elvira - Esparguete à Provençal

Chegou a vez da participação da Elvira e do seu blog Elvira´s Bristrot no Sfida Della Nostra Cucina - La Pasta.

Esparguete à Provençal

Foto do blog Elvira´s Bistrot - Elvira

Ingredientes

para 4 pessoas

400 g de esparguete (usei tricolor)

200 g de bacon cortado em palitos finos

5 tomates maduros picados (sem pele nem sementes)

50 g de azeitonas pretas descaroçadas

50 ml de azeite + 1 fio

2 dentes de alho descascados e esmagados

2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas

1/2 ramo de salsa

sal & pimenta moída na altura

Preparação

Picar as azeitonas, as alcaparras e a salsa separadamente. Reservar.
Aquecer 50 ml de azeite numa frigideira. Juntar os alhos esmagados e os palitos de bacon. Dourar em lume médio, mexendo com frequência para não deixar queimar.Adicionar as azeitonas, as alcaparras e os tomates. Temperar com sal e pimenta.
Cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando.Levar o esparguete a cozer al dente num grande volume de água a ferver temperada de sal e com um fio de azeite. Escorrer.

Colocar a massa num prato de servir fundo. Juntar o molho e polvilhar com a salsa picada.

Servir de imediato.

Visitem o blog Elvira´s Bistrot para ler a sua receita e participação neste desafio na integra.

Participante: Elvira
Blog: http://elvirabistrot.blogspot.com/